🏮 LUNAR NEW YEAR SPECIAL바다의 우유, 노란 빛깔 고운 '굴전' 실패 없는 황금 레시피 (비린내 제로 비법) "수분 없이 탱글하게! 명절 상차림의 품격을 높이는 30초의 마법"명절 상차림에 빠지면 서운한 전 요리 중에서도 굴전은 특유의 고소함과 바다 향으로 남녀노소 모두에게 사랑받는 메뉴입니다. 하지만 집에서 직접 부쳐보면 생각보다 쉽지 않죠. 굴 자체에 수분이 워낙 많아 부치고 나면 물이 흥건해지거나, 계란 옷이 훌렁 벗겨져 볼품없어지기 일쑤입니다.오늘 제가 소개해 드릴 레시피의 핵심은 바로 '30초 데치기'입니다. 이 짧은 과정 하나가 굴의 비린내를 잡고 살을 단단하게 수축시켜, 시간이 지나도 물 생김 없이 탱글탱글한 식감을 유지해 줍니다. 직접 만들어보고 가족들이 감탄한 그 비법..
